باذنجان مشوي مع صلصة الاعشاب

لا يمنح شواء الباذنجان نكهة مدخنة فحسب ، بل يساعد أيضًا في طهيه بسرعة حتى يظل طريًا دون أن يصبح طريًا. ستمنحك الأصناف المختلفة نكهات وقوامًا مختلفًا ، لذلك أحب استخدام Ichiban الطويلة والنحيلة لأنها حلوة وخفيفة ودسمة قليلاً. تنوع رائع آخر لاستخدامه هو Black Beauty ، وهو ما تراه غالبًا في متاجر البقالة. إنه قلب أكثر قليلاً ويمكن أن يتحمل الشواء دون أن يتفتت أو يصبح رطبًا.

المحصول: 4 حصص

المكونات:

  • زيت نباتي (لتزييت الشواية)
  • 1 فص ثوم مفروم ناعماً
  • 1/4 كوب أوراق ريحان معبأة ، مفرومة خشنة
  • 1/4 كوب من أوراق البقدونس المفرومة خشنة
  • 1/4 كوب من سعف الشبت المفروم خشناً
  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز + المزيد للرذاذ
  • 2 ملعقة كبيرة. نبات الكبر ، مصفى ومفروماً خشناً
  • 2 ملعقة كبيرة. خل النبيذ الاحمر
  • 1/4 ملعقة صغيرة. رقائق الفلفل الأحمر
  • الملح كوشير
  • الفلفل الأسود الطازج
  • 1.5 رطل باذنجان (حوالي 1 حبة كبيرة سوداء أو 6 إلى 7 إيشيبان)
  • 2 ملعقة كبيرة. طحينة
  • 3 أوقية. فيتا ، انهار

طريقة العمل 

  • نظف شبكة الشواء وزيتها بالزيت ، ثم سخن الشواية (أو مقلاة الشواء) إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
  • في وعاء صغير نخلط الثوم ، الريحان ، البقدونس ، الشبت ، زيت الزيتون الصافي ، الكبر ، خل النبيذ الأحمر ، رقائق الفلفل الحار ، 1/2 ملعقة صغيرة. ملح و 1/2 ملعقة صغيرة. فلفل اسود. توضع جانبا لحين الحاجة.
  • قطّع الباذنجان إلى شرائح. إذا كنت تستخدم مجموعة متنوعة من Black Beauty ، فقم بتقطيعها إلى دوائر بسمك 1/2 بوصة. إذا كنت تستخدم إيشيبان ، فقم بتقطيعه من المنتصف بالطول. توضع على صينية صينية وتُدهن كلا الجانبين (فقط الجانب المقطوع من الإيشيبان) بزيت الزيتون الصافي ويُرش بالملح والفلفل.
  • ضعي الجانب المقطوع لأسفل على الشواية واطهيه لمدة 3 إلى 4 دقائق ، أو حتى ترى علامات الشواء. اقلبه واتركه لمدة 2 إلى 3 دقائق أو حتى يصبح طريًا.
  • أخرجي الباذنجان ، وضعيه على طبق ، وضعيه فوقه برشة من الطحينة ، والصلصة العشبية ، والفيتا المفتتة ، والمزيد من الفلفل الأسود ، وأوراق البقدونس الكاملة. قدميها على الفور.
  • بروشيتا مع الطماطم والريحان الشهية جربها

باستا باذنجان وسجق حار طعم ولا اطيب

وصفة ملفوف محشوى بروكلي والطعم الشهي

الباذنجان المشوي بالبنة والاعشاب وصفة سحرية

سلطات لذيذة في الخريف لم تجربها من قبل / حصريا سوق البلد

وصفة الخيار المهروس بالنعناع والصويا

  • سوق البلد / وصفات
  • مجانا
  • الشاقل الإسرائيلي