الباذنجان المشوي بالبنة والاعشاب وصفة سحرية

من أفضل الطرق للاستمتاع بالباذنجان الطازج تحميصه. تكثف النكهة ويكتمل طعمها اللذيذ واللذيذ بمذاق مدخن من اللحم شبه المتفحم. وصفة الباذنجان المشوي باللبنة بالأعشاب مثالية إما كمرافقة للدجاج المشوي أو تحويلها إلى طبق رئيسي يقدم مع الحمص والبيتا والسلطة أو فوق سرير رقيق من الحبوب المطبوخة المفضلة لديك. شوي الباذنجان على الشواية أو في الفرن – اختيارك.

المحصول: 4 حصص رئيسية أو 8 حصص جانبية

المكونات

  • 2 باذنجان كبير (متوسط ​​إلى كبير)

  • زيت الزيتون

  • ملح وفلفل أسود

  • الفلفل الأحمر المدخن

  • 1 كوب لبنة أو زبادي يوناني سادة

  • كوب خيار مقطع

  • كوب معبأ جرب أوراق الريحان (أو غيره من الريحان)

  • كوب أوراق شبت معبأة

  • كوب أوراق نعناع معبأة

  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير

  • نصف ملعقة صغيرة مسحوق ثوم أو 2 فص ثوم

  • ربع كوب إضافي من الأعشاب الطازجة المفرومة (مثل تلك المذكورة أعلاه)

  • نصف كوب صنوبر أو جوز مقطع أو شرائح لوز

  • ملح قشاري

طريقة التحضير 

  • قطّع كل باذنجان إلى نصفين بالطول. قم بعمل عدة شقوق متوازية في الجسد بمسافة نصف بوصة ، مع الحرص على عدم قطع الجلد. قم بعمل مجموعة أخرى من القطع بنفس الطريقة ، ولكن بشكل عمودي على الأولى. افركي زيت الزيتون في جميع أنحاء الجانب المقطوع وجلد كل باذنجان. يرش بسخاء بالملح والفلفل الأسود والبابريكا المدخنة.

  • شوي الباذنجان بإحدى الطرق الموضحة أدناه. أثناء الطهي ، اخلطي اللبنة أو الزبادي مع الخيار والريحان والشبت وملح النعناع والثوم في وعاء معالج الطعام. امزج حتى تصبح ناعمة والأعشاب ناعمة جدًا. ضعيه في الثلاجة حتى ينضج الباذنجان.

  • عندما يصبح الباذنجان جاهزًا ، أخرجه من الشواية أو الفرن. ضع كل نصف جانب مقطوع في طبق التقديم. نسكب لبنة الأعشاب بسخاء فوق الباذنجان ، ثم نرش الأعشاب المفرومة والمكسرات والملح. قدميها على الفور.

سلطات لذيذة في الخريف لم تجربها من قبل / حصريا سوق البلد

عصير اللافندر المنعش هل جربته

طريقة الشواء

قم بتسخين الغاز أو الشواية بالفحم إلى درجة حرارة منخفضة (حوالي 300-325 درجة مئوية). ضع الباذنجان المقطوع لأسفل على شبكات الشواء أو صينية شواء الخضار. يُطهى لمدة 25 إلى 35 دقيقة أو حتى يصبح الباذنجان طريًا جدًا ويتجعد الجلد وينهار قليلًا ويتفحم اللحم قليلًا. تأكد من التحقق كل 10 دقائق أو نحو ذلك للتأكد من عدم احتراق الباذنجان ؛ اضبط الحرارة إذا لزم الأمر.

عصير الفراولة والريحان المنعش

طريقة الفرن

سخن الفرن إلى 375 درجة مئوية. ضعي الباذنجان على ورق القصدير أو ورق الزبدة ، ثم غلفيه بطبقة رقيقة من زيت الزيتون ، وضعي الباذنجان على الوجه المقطوع لأسفل على الصفيحة. ضعيها في الفرن واتركيها لمدة 45 دقيقة إلى ساعة ، أو حتى تصبح طرية جدًا ومتجعدة. اقلب كل قطعة بعناية ؛ إذا لم يكن اللحم متكرملًا أو متفحمًا كما تريد ، ضعي جانبًا مقطوعًا لأعلى تحت الفروج لمدة دقيقة أو دقيقتين. (تأكد من إزالة أي ورق زبدة قبل الشواء.)

وصفة من سارة وارد.

باذنجان اسود باذنجان مشوي مقطّع إلى شرائح.

باذنجان اسود

باذنجان مشوي مقطّع إلى شرائح.
صب زيت الزيتون الصافي على الباذنجان المحمص

صب زيت الزيتون الصافي على الباذنجان المحمص لتعزيز النكهات.

صب زيت الزيتون الصافي على الباذنجان المحمص لتعزيز النكهات.
الباذنجان المشوي مع اللبنة بالأعشاب.

الباذنجان المشوي مع اللبنة بالأعشاب.

الباذنجان المشوي مع اللبنة بالأعشاب.
  • سوق البلد / وصفات
  • مجانا
  • الشاقل الإسرائيلي